ウイグル料理の代表的な１つ、「カワプ」。 ウイグル人の多くがイスラム教徒（ムスリム）であり、また彼等の代表的な「肉」といえば、「羊肉」である。 日本では、「羊肉は臭い」と敬遠されるが、実際に食べてみると、それ程でもなく、脂肪分が少なく、あっ…
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