中央アジアで広く食べられる麺料理、「ラグメン（ラグマン）」。 このラグメンはウイグルを始め、中央アジアでは定番料理であり、 来客や祝い事の席にも振る舞われるという。 また、この料理が西に伝わり「パスタ」となり、 東に伝わり「うどん」となったと…
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