ウイグル式の「お焼き」というべき料理、「サムサ」。 薄目のパン生地に、ずっしりと詰まった羊肉と野菜が満足感をくれる。 やはり、独特の香辛料の香りが、食欲を掻き立てる。 サクサクした触感と、 食べ応えのある羊肉の相性が素晴らしく、 軽食や「おやつ…
細切りの「湯葉(ゆば)」に、赤のパプリカとピーマンが鮮やかに映える料理。 この料理は、あっさり目の味付けではあるが、マー油のコクでしっかりと、 印象のある料理になっている。 前菜に「軽めな一品」を、と思ったら、この料理が良いと思う。 以前から…
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