ポロ（ウイグル式ピラフ）
ウイグルの代表的な米料理、「ポロ」。
祝いの席で振る舞われる事が多い様で、日本でいう「赤飯」の様なもの。
具は、羊肉、玉ねぎ、ニンジン、レーズン（干しブドウ）やリンゴ等。
そして、左上にある白いドレッシングみたいなものは、「ヨーグルト（砂糖入り）」。
日本人には、米の中に甘いフルーツや、ヨーグルトを掛けるという感覚は、
奇妙に思う方も多いと思うし、中には拒否反応を示す方もいるだろう。
しかし、実際に食してみると、塩気の中にフルーツの甘さが加わり、
良いアクセントになっている。
また、ヨーグルトが味をマイルドに変化させ、楽しませてくれる。
19世紀の中央アジアの女性達を描く、漫画「乙嫁語り」の作中にも、
この「焼き飯」として出ており、詳細な画が食欲をそそる様に感じる。
作品中の台詞の中に「ハミ瓜（メロン）は入れないのか？」との台詞があるが、
否定されるシーンがある。
作者自身も「そんな物（ハミ瓜）は入れるはずのないもの」とした意図のものの様である。
YouTubeに作り方が載っていたので、紹介させていただく。
撮影：東京都新宿区「シルクロード・タリム」様。
