ウイグル式タン麺、「スユックアシ」。
トマト味を基本とした、具沢山の料理である。
上記の写真が、スタッフが持ってきてくれた直後の写真で、
中身の様子が判らないので、具を持ち上げた写真を先にした。
さて、「タン麺」と書いたが、日本の郷土料理の「みみ」のような感じの、
細かい小麦粉の団子が入っているので、我々が一般的に想像する様な、
「麺料理」とは違っている。
味は、トマトを主体としたアッサリとしたスープで、様々な野菜と羊肉が入っており、
食べ応えのある料理になっている。
撮影：東京都新宿区「シルクロード・タリム」様。
ウイグル料理 シルクロード・タリム
