中央アジアで広く食べられる麺料理、「ラグメン（ラグマン）」。 このラグメンはウイグルを始め、中央アジアでは定番料理であり、 来客や祝い事の席にも振る舞われるという。 また、この料理が西に伝わり「パスタ」となり、 東に伝わり「うどん」となったと…

ウイグルの代表的な米料理、「ポロ」。 祝いの席で振る舞われる事が多い様で、日本でいう「赤飯」の様なもの。 具は、羊肉、玉ねぎ、ニンジン、レーズン（干しブドウ）やリンゴ等。 そして、左上にある白いドレッシングみたいなものは、「ヨーグルト（砂糖入…