サムサ（ウイグル式「お焼き」）
ウイグル式の「お焼き」というべき料理、「サムサ」。
薄目のパン生地に、ずっしりと詰まった羊肉と野菜が満足感をくれる。
やはり、独特の香辛料の香りが、食欲を掻き立てる。
サクサクした触感と、 食べ応えのある羊肉の相性が素晴らしく、
軽食や「おやつ」としても、とても良いと思う一品。
結婚式や葬式などの引出物にも用いられるらしく、特別な料理のようだ。
YouTubeにレシピがあったので、こちらに紹介させていただく。
シルクロードムラトのウイグル料理紹介ムービー⑥ Uyghur food in japan Vol6
撮影：東京都新宿区「シルクロード・タリム」様。
